Подписаться
Курс ЦБ на 16.10
71,23
82,72

Артём Гамаюнов

Артём Гамаюнов - создатель проекта «Сырные ясли», по образованию — повар-кондитер. 

Артём Гамаюнов 1

Источник: предоставлено компанией

Образование и начало карьеры

Организаторские навыки Артем получил в Российской академии народного хозяйства, параллельно уделяя время любимому хобби — сыроварению. 

Когда в 2014 году были объявлены санкции, импортный сыр оказался под запретом, а Артем понял: момент открыть сыроварню настал. Было куплено первое профессиональное оборудование — чан на 120 литров.

Достижения

«Сырные ясли» смогли привлечь внимание областного правительства — по слухам, среди покупателей есть первые лица Нижегородской области.

Под брендом «Сырные ясли» сейчас выпускаются твердые, полутвердые и мягкие сыры. Они варятся из молока коров особой швицкой породы, а также из козьего молока. Основной принцип — ничего не добавлять к молоку, кроме французской закваски, натуральных ферментов и специй. Никаких консервантов и красителей. 

Объемы производства пока небольшие, и продукция продается в маленьких крафтовых магазинчиках Нижнего Новгорода и Москвы. Производитель не допускает, чтобы сыр долго лежал на прилавке и терял вкусовые свойства.

В ближайшем будущем Артем Гамаюнов намерен взять весь процесс приготовления сыра в свои руки: вскоре он привезет из Италии сардинских овец. Таким образом, получится полный производственный цикл — от фермы до прилавка.

В 2018 году Артем обучался в Италии тонкостям производства овечьего сыра пекарино. Продукция будет продаваться не только в России, но и за рубежом. Первым на очереди стоит Китай. Ожидается, что производство развернется в более широком масштабе (до 30 тонн), и появится новая торговая марка. 

Награды и номинации

За качество своего продукта в 2018 году на профессиональном конкурсе сыроваров, который прошёл во Владимирской области, Артем получил титул Сырного короля.

В 2018 году Артем Гамаюнов был номинирован на звание «Производитель продуктов питания» в рамках премии «Человек года» журнала «Деловой квартал» с формулировкой «За опыт импортозамещения».

Новости

Стало известно, кто разработает проект ликвидации свалки около бывшего полигона «Игумново»Стало известно, кто разработает проект ликвидации свалки около бывшего полигона «Игумново»
Нижегородский ТЮЗ требует с казанского проектировщика аванс и затраты на госэкспертизу
«Росбалт» и Republic включены в список «СМИ-иноагентов»
Кадровый дефицит дошел до ритейла. Количество вакансий кассиров выросло на 196%
«Ростелеком» обеспечит круглосуточную поддержку Всероссийской переписи населения
АО «АПЗ» представил свою продукцию на X Международном газовом форуме
Пробка на 6 км. Движение по Московской трассе затрудненно из-за аварии

Бизнес

10 лучших социальных проектов получили сертификаты по 200 000 руб. на продвижение бизнеса10 лучших социальных проектов получили сертификаты по 200 000 руб. на продвижение бизнеса
Маститые компании или молодые рынки? Павел Бочкарев — о современном фондовом рынке
«Как голый нерв, всегда в тонусе». Как живут автодилеры, когда машин нет, а спрос высокий
Мытьем, катаньем, бонусами. Как нижегородский бизнес мотивирует сотрудников прививаться
Бизнес-школа Vadens: Создаем возможность другого будущего. Дорого
Владимир Бобряшов: «Мы живем внутри монетарного эксперимента, аналогов которому не было»
«Человек будет работать хорошо только за личный интерес, а не за шубохранилище моей жены»

Свое дело

«Не вошла в бьюти-сферу, а влетела». Как директор делового СМИ открывала салоны красоты«Не вошла в бьюти-сферу, а влетела». Как директор делового СМИ открывала салоны красоты
«Прошли времена, когда питаешь себя иллюзиями. Теперь мы просто живем в кайф»
Как собрать сильную команду на старте бизнеса. Понятная инструкция из трех пунктов
«Сначала переживал из-за жесткой конкуренции» — создатель Viber Игорь Магазинник
Вадим Смирнов: «За 14 лет работы такой сложный строительный сезон наблюдаю впервые»
«Если вы совмещаете работу с собственным делом и скрываете его, будет огромный скандал»
«Никто не берет на работу отсидевших и наркоманов. А я беру»

Качество жизни

Михаил Ширяев: «Сейчас важно не только получить патент, нужно, чтобы его кто-то купил»Михаил Ширяев: «Сейчас важно не только получить патент, нужно, чтобы его кто-то купил»
Взрывы в жилых домах. Как «подстелить соломку» нажитому непосильным трудом?
«Спешите делать добро — жизнь коротка». Главврач больницы № 30 о четвертой волне COVID-19
«Нельзя было встать в красивую позу и заявить: «Да, я все это предсказала» — Яна Вагнер
«Можно и в диснеевском мультфильме усмотреть крамолу» — писатель Дмитрий Захаров
Наталья Мельковская: Хочется, чтобы Нижний Новгород оставался красивым, чистым и зелёным
«Все хотят новый айфон, но за минимальные деньги»

Мнения

«Нельзя политикам заниматься энергетикой» — Сергей Пикин, Фонд энергетического развития«Нельзя политикам заниматься энергетикой» — Сергей Пикин, Фонд энергетического развития
«Если бы у вас был миллион долларов». Ильдар Хусаинов против роскоши
«Мы входим в эпоху налогов на накопленное богатство. Консенсус смещается в эту сторону»
Преемник по плану: как передать состояние без судебных споров и сохранить дело жизни
«Национализация онлайн-образования неизбежна. Власти очень боятся непредсказуемости»
«В фитнесе 3% населения. Разоряя нас за счёт этих ничтожных процентов, победим пандемию?»
Коммунальные сети изношены на 70%. Решить проблему можно за пять лет в рамках нацпроекта

Лайфхаки

Алена Владимирская: «Уже полтора года при адском графике я остаюсь счастливым человеком»Алена Владимирская: «Уже полтора года при адском графике я остаюсь счастливым человеком»
У знаний тоже есть период полураспада. Как понять, что пора опять браться за книги
«Будешь жирным». Про детей, которые едят конфеты, и выгоревших взрослых
Мир негатива: почему в новостях говорят только о плохом
Сон и одиночество. Павел Дуров рассказал, что ценит в жизни больше всего
Понижение зарплат сотрудников — худшее, что может произойти с бизнесом
«Большинству людей нечего предложить обществу в смысле экономической ценности»
Смотрите также в рубрике «Пищевая промышленность»
Наверх
Чтобы пользоваться всеми сервисами сайта, необходимо авторизоваться или пройти регистрацию.
  • вспомнить пароль
Вы можете войти через форму авторизации зарегистрироваться
Извините, мы не можем обрабатывать Ваши персональные данные без Вашего согласия.
  • Укажите ваше имя
  • Укажите вашу фамилию
  • Укажите E-mail, мы вышлем запрос подтверждения
  • Не менее 8 символов
Если вы не хотите вводить пароль, система автоматически сгенерирует его и вышлет на указанный e-mail.
Я принимаю условия Пользовательского соглашения и даю согласие на обработку моих персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности.Извините, мы не можем обрабатывать Ваши персональные данные без Вашего согласия.
Вы можете войти через форму авторизации
Самое важное о бизнесе.