Подписаться
Курс ЦБ на 23.01
74,36
90,40

Артём Гамаюнов

Артём Гамаюнов - создатель проекта «Сырные ясли», по образованию — повар-кондитер. 

Артём Гамаюнов 1

Источник: предоставлено компанией

Образование и начало карьеры

Организаторские навыки Артем получил в Российской академии народного хозяйства, параллельно уделяя время любимому хобби — сыроварению. 

Когда в 2014 году были объявлены санкции, импортный сыр оказался под запретом, а Артем понял: момент открыть сыроварню настал. Было куплено первое профессиональное оборудование — чан на 120 литров.

Достижения

«Сырные ясли» смогли привлечь внимание областного правительства — по слухам, среди покупателей есть первые лица Нижегородской области.

Под брендом «Сырные ясли» сейчас выпускаются твердые, полутвердые и мягкие сыры. Они варятся из молока коров особой швицкой породы, а также из козьего молока. Основной принцип — ничего не добавлять к молоку, кроме французской закваски, натуральных ферментов и специй. Никаких консервантов и красителей. 

Объемы производства пока небольшие, и продукция продается в маленьких крафтовых магазинчиках Нижнего Новгорода и Москвы. Производитель не допускает, чтобы сыр долго лежал на прилавке и терял вкусовые свойства.

В ближайшем будущем Артем Гамаюнов намерен взять весь процесс приготовления сыра в свои руки: вскоре он привезет из Италии сардинских овец. Таким образом, получится полный производственный цикл — от фермы до прилавка.

В 2018 году Артем обучался в Италии тонкостям производства овечьего сыра пекарино. Продукция будет продаваться не только в России, но и за рубежом. Первым на очереди стоит Китай. Ожидается, что производство развернется в более широком масштабе (до 30 тонн), и появится новая торговая марка. 

Награды и номинации

За качество своего продукта в 2018 году на профессиональном конкурсе сыроваров, который прошёл во Владимирской области, Артем получил титул Сырного короля.

В 2018 году Артем Гамаюнов был номинирован на звание «Производитель продуктов питания» в рамках премии «Человек года» журнала «Деловой квартал» с формулировкой «За опыт импортозамещения».

Новости

«Мы не боимся». Как нижегородцы протестовали 23 января? ФОТОРЕПОРТАЖ«Мы не боимся». Как нижегородцы протестовали 23 января? ФОТОРЕПОРТАЖ
В Нижнем Новгороде на акции в поддержку Алексея Навального задержаны более 30 человек
Около 2 тыс. человек вышли на акцию в поддержку Алексея Навального в Нижнем Новгороде
Проект на 533 млн. В Нижегородской области построят завод по производству счетчиков
«Берегитесь провокаций». МВД предостерегает нижегородцев от участия в митингах 23 января
В ВТБ прокомментировали продление программы «Ипотека с господдержкой»  
Новые лица. Сменился глава департамента образования Нижнего Новгорода

Бизнес

«Закинем 100 тыс. на рекламу и там посмотрим» — это больше не работает. 2020-й все изменил«Закинем 100 тыс. на рекламу и там посмотрим» — это больше не работает. 2020-й все изменил
Отмена мораториев, больше контроля и льгот. Как изменится рынок недвижимости в 2021 г.?
«Ждем в 2021 году сокращения количества проверок и штрафов»
Онлайн-торговля, обучение, сертификация. Итоги года Нижегородской области в экспорте
«Свои же сопротивляются!» Угроза растущего бизнеса в том, что сотрудники не хотят меняться
«Все сознают, что в 2021-м легче не будет, но у бизнеса есть понимание, как жить дальше»
«Размещать заказы в Китае уже невыгодно, в других странах — еще рано. Это шанс для России»

Свое дело

«Мы открыли улиточную ферму». Как вырастить в России французский деликатес? КЕЙС«Мы открыли улиточную ферму». Как вырастить в России французский деликатес? КЕЙС
«Действует, как граната». Как использовать технологию, что помогла победить сибирскую язву
«Мы начали не с нуля, а с жирного минуса». Как запустить производство без денег и опыта
Чужой бренд за свои деньги. Стоит ли ввязываться в франшизу и как правильно это сделать
Как нижегородская школьница создала миокостюм для реабилитации
Быстрорастущий бизнес: как зарабатывают сити-фермеры
«Каждая беременность становилась для меня мощнейшим толчком к развитию своего дела»

Качество жизни

В Нижний Новгород к его 800-летию вложат 1,8 млрд. Как власти преобразят город к юбилею?В Нижний Новгород к его 800-летию вложат 1,8 млрд. Как власти преобразят город к юбилею?
«Мы конкурируем не с вузами, а с Netflix, Ivi и Dota». Как пандемия изменила образование
Экологическая ответственность как тренд года: как банк может поддержать заботу о природе?
Выбираем смартфон: учимся покупать, а не тратить
«Невозможно вести бизнес без оглядки на экологию»
Дом с традициями будет построен в Автозаводском районе
Бюджетные миллионы на закупку медицинских масок

Мнения

«В закрытии бизнеса пандемия вообще не виновата, просто кто-то работать не умеет»«В закрытии бизнеса пандемия вообще не виновата, просто кто-то работать не умеет»
«Ментально Навальный воспринимается людьми не как борец с властью, а как борец за власть»
«Арендаторы думают, закрываться или перепрофилироваться. До лета доживут не все»
Ситуация с Навальным: «Фамилия первого лица в Кремле сменится, а жизнь останется прежней»
«Почему так стыдно?». Нижегородские предприниматели — про задержание Навального
«Здоровье важнее свободы». Как пандемия ограничила права людей по всему миру
«Новая хайповая экономика: Apple стоит уже 35 Газпромов. Берем, пока не подорожало?»

Лайфхаки

Татьяна Черниговская: «Общаетесь с дураками и смотрите тупые фильмы? Потом не жалуйтесь»Татьяна Черниговская: «Общаетесь с дураками и смотрите тупые фильмы? Потом не жалуйтесь»
Беззаботность: необходима ребенку, вредна взрослому. Как дни без стресса меняют нас
«Мы берем в долг у будущего». Почему инвестирование в 2021 году несет огромные риски
Вы трудоголик? Тогда вы обязаны заканчивать работу в 17.30 и бегать вокруг офиса
«Ребенок будет испытывать страх и стремиться к абьюзерам». Что не так в контроле родителей
«Отрицание провала — это провал». Как токсичный позитив изолирует нас от самих себя
«Нас ждут рецессия, страдания, неравенство и бедность. Это глобальные последствия COVID»
Смотрите также в рубрике «Пищевая промышленность»
Наверх
Чтобы пользоваться всеми сервисами сайта, необходимо авторизоваться или пройти регистрацию.
  • вспомнить пароль
Вы можете войти через форму авторизации зарегистрироваться
Извините, мы не можем обрабатывать Ваши персональные данные без Вашего согласия.
  • Укажите ваше имя
  • Укажите вашу фамилию
  • Укажите E-mail, мы вышлем запрос подтверждения
  • Не менее 8 символов
Если вы не хотите вводить пароль, система автоматически сгенерирует его и вышлет на указанный e-mail.
Я принимаю условия Пользовательского соглашения и даю согласие на обработку моих персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности.Извините, мы не можем обрабатывать Ваши персональные данные без Вашего согласия.
Вы можете войти через форму авторизации
Самое важное о бизнесе.