В прошлом году в городе также закрылся ряд крупных проектов, таких, как «Войлок», «Мокроусов», «Толстый край» и т.п. Однако не все эксперты считают, что в отрасли наметился кризис.
Нижний Новгород отстает от остальных российских городов-миллионников по темпам роста рынка общественного питания. Об этом сообщает газета «КоммерсантЪ».
Рейтинг составлялся по статистике сервиса 2ГИС.
По данным издания, число кафе и ресторанов в городе за 2019 г. увеличилось на 1,2%. Всего в Нижнем Новгороде открылись 1798 заведений.
В то время как в городе-лидере рейтинга Красноярске прирост числа гастроточек составил 19,5%. Однако количество открывшихся заведений все же ниже, чем в Нижнем Новгороде и составляет 1697 объектов.
На втором месте рейтинга Омск (прирост на 19,1%), а на третьем — Новосибирск (прирост на 16,5%).
В целом в городах-миллионниках России за год открылись 52 тыс. 449 заведений. Прирост числа точек общепита в среднем по стране составил 11,8%.
Напомним, жителям Нижнего Новгорода 2019 г. запомнился гибелью многих ярких ресторанных проектов: «Войлок», «Мокроусов», «Толстый край» т.п.
«Прошлый год для нижегородского ресторанного рынка не был кризисным, хотя некоторые рестораторы утверждают, что это так. Это сказки. Всегда есть продуманные, хорошие концепции, а есть нелепые. И нелепых большинство. Очень удобно объяснять закрытие своего бизнеса кризисом и низкой платежеспособностью населения. Но, как правило, если ресторатор сможет гостю предложить нечто внятное, то гость придет, сэкономив на чем-то другом», — считает ресторанный критик Катерина Смирнова.
«То, что нижегородские рестораны будут закрываться чаще, стало понятно уже несколько лет назад, когда на многих рынках в России предприниматели и аналитики подтвердили наличие кризиса, сообщили, что у россиян заметно снизилась покупательная способность. А когда у людей не растет зарплата, желание ходить в рестораны у них, естественно, падает», — убежден глава представительства Федерации рестораторов и отельеров в Нижнем Новгороде Александр Котюсов.