Нижегородская ГК "ПИР" переформатирует два ресторана

Первое обновленное заведение, которое откроется после ремонта — ресторан восточной кухни на углу Алексеевской и Октябрьской:

"У нас было два ресторана "Али-Баба". Один из них, на Белинке, продолжает работать, а второй мы переформатируем. Чем было продиктовано решение измениться? Там создался такой "восточный угол" - "Самарканд", "Абу-Даби", наш "Али-Баба", а еще есть "Moloko", "Nora" и другие заведения - около семи ресторанов дверь в дверь. Конкуренция достаточно жесткая, поэтому мы решили сделать то, что будет людям интересно", — рассказал президент ГК "ПИР" Александр Котюсов.

В меню, которое г-н Котюсов презентовал на днях, - по-прежнему много восточных блюд: лагман, плов, несколько видов самсы, чебуреки, хачапури, шашлык, восточная пицца на лепешке "Лахмаджун", и конечно, сама лепёшка, которая дала название ресторану.

"Название, конечно, важно. Но главное, чтоб вкусно было. Латиница на вывеске — "Лепеshка" - это некий намек на то, что это будет не консервативное, типично восточное кафе, а нечто более современное и модное", — сообщил г-н Котюсов.

По его словам, элементы современного стиля будут отражены в интерьере. Впрочем, ремонт был "неглобальный" и недолгий, занял всего 2-3 недели; количество посадочных мест не изменилось (их останется около шестидесяти), однако было переработано меню и немного изменена ценовая категория ресторана:

"Сейчас люди экономят, и мы идем им навстречу. "Лепеshка" будет дешевле, чем "Али-Баба". Мы осознанно делали это заведение недорогим. Средний чек - понятие условное, но могу сказать, что на 500-600 рублей можно будет хорошо поесть. Бизнес-ланч будет стоить примерно столько же, сколько ранее в "Али-Бабе". Его стоимость была вполне приемлемой для посетителей и конкурентоспособной".

Шеф-повар - также новый, "выращенный" в ГК "ПИР".

Кроме того, по словам Александра Котюсова, в августе и сентябре продолжается ремонт еще в одном заведении ГК - кафе "Карамель" (до ремонта — "фьюжн"-кухня). Открытие запланировано на октябрь.

"Это будет "Карамель", но она будет другой. Предусмотрены серьезные вложения, совершенно иной интерьер, от планировки до расстановки мебели. Меню будет также новое, от прежней "Карамели" в нем останутся, может быть, только "хиты". Но формат городского кафе сохранится".

Открытия новых заведений в ближайшие полгода, как заявил г-н Котюсов, ГК "ПИР" не планирует.

Напомним, что на данный момент в ГК входят 13 заведений различного формата, в том числе итальянский ресторан, заведения с классической русской и украинской кухней, брассери, узбекская чайхана и др. В апреле 2015 г. ГК "ПИР" продала свое первое заведение - "Спорт-бар", работавший с 1997 года.