В самом Нижнем Новгороде, по мнению автора подборки — шеф-повара Ивана Дубкова, активно развивается гастрономическая жизнь.
Бистро «Цейлон» в Нижнем Новгороде вошло в список лучших оригинальных проектов в регионах. Подборку опубликовали в Forbes Life.
Среди достоинств заведения автор — шеф-повар Иван Дубков — упоминает аутентичную азиатскую кухню.
Место очень полюбилось московским экспатам и модной молодежи, — говорится в описании.
Кроме «Цейлона», автор отмечает также «Совок» и «Салют».
Сам Нижний Новгород Иван Дубков назвал «новым местом силы», где активно развивается гастрономическая жизнь. В том числе он отметил и флешмоб «Ресторанный день», в котором, в 2019 г., участвовали 72 заведения.
Добавим, что в подборку вошли 12 заведений из 9 городов. Наибольшее число оригинальных проектов обнаружили в Казани.
Напомним, в этом году рестораны Нижнего Новгорода были закрыты с марта по май из-за пандемии коронавируса. Лишь 19 июня некоторые заведения общепита начали работу в ограниченном режиме.
Ранее глава представительства Федерации рестораторов и отельеров в Нижнем Новгороде Александр Котюсов заявил, что на прибыльность заведения общественного питания выйдут не раньше, чем через год, то есть к весне или лету 2021 г. При этом с нынешними долгами они смогут расплатиться в лучшем случае только в январе.
«Впереди зима — а это не лучший сезон для бизнеса. Скорее всего, до лета доживут не больше 50% заведений», — резюмировал он.