В нижегородской мэрии опровергли заявления о плесени в школьном питании

Hуководитель ИЦ «Нижегородиспытания» ФБУ «Нижегородский ЦСМ» Даниил Киреев заявил, что во время проверок учебных заведений в школьном питании была обнаружена плесень. В администрации Нижнего Новгорода сказали, что эта информация не соответствует действительности и "нуждается в разъяснении"

В 2016 г. в рамках реализации программы производственного контроля МП «ЕЦМЗ» в сертифицированных лабораториях было проведено 1020 исследований и только 3% отобранных проб не соответствовали нормам по физико-химическим показателям (кислотность, массовая доля жира и проч.). 64 образца всех групп товаров передавались для исследований в испытательную лабораторию ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области». Результаты показали, что все образцы отвечают требованиям качества и безопасности. Кроме того, специалистами ИЦ «Нижегородиспытания» было взято 487 проб смывов с оборудования пищеблоков школ и рук персонала. Все пробы также соответствовали нормативным требованиям.

"Обращаем ваше внимание, что продукция, не отвечающая требованиям качества и безопасности, не допускается к реализации в образовательные учреждения и возвращается поставщикам. Основная масса выявленных несоответствий касалась только физико-химических показателей (кислотность, массовая доля жира и проч.) и не несла угрозы здоровью детей".

По словам и.о. начальника отдела лаборатории пищевой и легкой промышленности ИЦ Анны Цитроновой, нужно понимать, что в кисломолочных продуктах в допустимых количествах присутствуют дрожжевые грибы и плесневые бактерии. "Если в продукте выявлены небольшие отклонения по данным показателям, он не представляет угрозы для жизни и здоровья".

"Большая часть несоответствий была выявлена на начальном этапе контроля качества, а именно, отбора образцов у потенциальных поставщиков продукции. Таким образом, МП «Единый центр муниципального заказа» полностью исключает возможность попадания некачественной продукции на столы нижегородских школьников".