Подписаться
Деловой квартал / Новости / Тайвань в Нижнем Новгороде: семейный бизнес на «бабл ти»
Тайвань в Нижнем Новгороде: семейный бизнес на «бабл ти»
Источник: DK.RU

Тайвань в Нижнем Новгороде: семейный бизнес на «бабл ти»

Самое читаемое
  • «70% нужных в будущем профессий еще не существуют, но учиться на программиста точно глупо» «70% нужных в будущем профессий еще не существуют, но учиться на программиста точно глупо»
  • «В РФ опасно даже анализировать реальность, но этой власти осталось немного. Ждем 2020-го» «В РФ опасно даже анализировать реальность, но этой власти осталось немного. Ждем 2020-го»
  • Неравенство доходов в России превращается в угрозу финансового кризиса: исследование Неравенство доходов в России превращается в угрозу финансового кризиса: исследование
  • Привет из прошлого. В Екатеринбурге произошел силовой захват торгового центра Привет из прошлого. В Екатеринбурге произошел силовой захват торгового центра
  • Land Rover показал ужасные результаты, Kia на высоте. Названы самые надежные автомобили Land Rover показал ужасные результаты, Kia на высоте. Названы самые надежные автомобили
13:46   10.03.2015

Полтора года назад Ольга и Александр Кузнецовы открыли первое кафе. Но нестандартное. Как семейная пара построила бизнес на азиатском напитке - в спецпроекте DK.RU.

Тайвань в Нижнем Новгороде: семейный бизнес на «бабл ти»  1

Напиток Bubble Tea ведет свою историю с 1980-х гг. из Тайваня. Сегодня микс свежезаваренного чая или кофе с  различными топпингами – фруктовым желе и  джус-боллами  (лопающимися шариками  с фруктовым соком) - покорил мир. Супруги Ольга и Александр Кузнецовы познакомились с ним,  путешествуя по Европе, полтора года назад.  Идея оригинального освежающего напитка показалась им настолько интересной, что они решили изучить не только его историю, и рецептуру. Тогда молодые люди поняли - пора показать этот напиток Нижнему Новгороду.  Так появилась специализированная сеть Bubble Cafe.

Александр Кузнецов вспоминает, что три месяца было потрачено на изучение рецептуры напитка, способов его приготовления:  

«Обучение  мы проходили у  наших партнеров в Санкт –Петербурге, где на тот момент уже полтора  года действовал аналогичный бизнес.  Коллеги подсказывали  рецепты «бабл ти», давали советы по использованию оборудования. Позднее - уже после открытия первого кафе – мы закупали у них ингредиенты».

Первое Bubble Cafe  открылось в ТРЦ «Индиго». В новом торговом центре с небольшим клиентским трафиком молодым бизнесменам пришлось непросто.

«Изначально, конечно было тяжело. Нижегородцы привыкли есть бургеры и запивать их газировкой. Мы сами рассказывали посетителям кафе о «бабл ти». Постепенно число клиентов стало расти, свою в этом сыграли и социальные сети. Оказалось, что нижегородцам, которые путешествовали по Тайваню, уже был знаком этот продукт. Поэтому они искренне радовались, узнав, что теперь «бабл ти» можно купить в городе», – продолжает Александр Кузнецов.

Кузнецовы сами придумали яркий концепт собственных кафе. Оформлением занимали также самостоятельно. Позднее бизнес Кузнецовых стал расширяться -  Bubble Cafe начало работу на ул. Большая Покровская.

«Как оказалось, этот напиток хорошо знают в  России - за первый месяц работы книга отзывов и предложений вся была исписана гостями города», - продолжает г-н Кузнецов.

Тайвань в Нижнем Новгороде: семейный бизнес на «бабл ти»  2

Третье кафе открылось в ТРЦ «Фантастика» в декабре 2014 г. Казалось бы,  более платежеспособная аудитория, как правило, более продвинутая. Но посетители «Фантастики» еще не поняли привлекательность «бабл ти».  Кузнецовы не сдаются – и продолжают рассказывать о тайваньском напитке.За полтора года самым динамичным Bubble Cafe оказалось заведение на ул. Большая Покровская. 

«Наши любимые клиенты -  студенты, школьники, туристы – приходят именно сюда», - добавляет Александр Кузнецов.

За время развития своей сети Кузнецовы стали прямыми импортерами ингредиентов для «бабл ти»  с завода в Тайвани, отказавшись от посредничества. Оборудование используется  также оригинальное. Общие вложения в проект оцениваются в  10 млн руб. Это собственные и  заемные средства. Окупаемость Bubble Cafe составляет три года.

Тайвань в Нижнем Новгороде: семейный бизнес на «бабл ти»  3

«Нам хочется,  чтобы наш проект заметила администрация города и на демократичных условиях предоставляла бы площадь для кафе на ул. Большая Покровская. Сегодня стоимость аренды здесь сильно бьет по карману. Также сложно  вести диалог с администрацией «Фантастики» по этому вопросу», - уточняет г-н Кузнецов. 

С изменением курсов рубля и доллара себестоимость «бабл ти» выросла на 40-50%.

«Но мы решили, что цены повышать не будем. В ресторанном бизнесе сейчас снижают уровень заработной платы своим сотрудникам, но мы и от этого сценария отказались», -  дополняет совладелец  Bubble Cafe.

Несмотря на сложности, у Кузнецовых много планов по развитию. Они подготовили свой авторский проект под продажу франшизы. Ее стоимость оценили в 1 млн руб. с полной поддержкой. Кроме того, в новый весенне – летний сезон семейная пара планирует выйти с проектом кейтеринга  и работать на выездных частных и корпоративных  мероприятиях.

«Раскрою секрет: в этом году мы намерены познакомить нижегородцев  с еще одним азиатским ноу-хау - это гонконгские сладости,  которые будут производиться здесь. Это практически эксклюзив на российском рынке. В Москве они появились всего три месяца назад», - заключил основатель Bubble Cafe  Александр Кузнецов.

Система Orphus
Ошибка в тексте? Выделите ее мышкой и нажмите Ctrl + Enter.

Новости

«Вложили 300 млн руб., и ничего не работает». Прокуратура проверит работу платных парковок «Вложили 300 млн руб., и ничего не работает». Прокуратура проверит работу платных парковок
Колонны, мрамор и позолота. В Екатеринбурге продают сразу несколько особняков-дворцов
Ольга Наумова покидает пост гендиректора сети «Магнит» из-за разногласий с акционерами
В Свердловской филармонии стартуют «Безумные дни»
Война чиновников и бизнеса продолжается. Мэрия снесет двухэтажный магазин в Екатеринбурге
Перспектив у регионального ТВ нет. УГМК закрыла телеканал АТН в Екатеринбурге
Вопросы на фоне конфликта: Роспотребнадзор готовит запрет на ввоз грузинского вина

Бизнес

Сергей Мазуркевич: «Нам мешают «черные копатели» и посредники» Сергей Мазуркевич: «Нам мешают «черные копатели» и посредники»
Много моды и бизнеса – в Москве состоится главная выставка модной индустрии
«На экорынке на всех денег не хватит. Но проблему можно решить с помощью криптовалюты»
Анатолий Лебедев: «Предпринимательством заниматься из-под палки нельзя»
«Вроде живем пока. Хотя экономика и дальше будет «подтухать»: 1% роста — это погрешность»
Алексей Романов: «Мы сделали первый шаг к построению публичной компании»
Все в дом или время реальных дел уже сейчас

Свое дело

«Чтобы стать брендом, должно пройти лет сто». Виктор Моисейкин — о красоте и бизнесе «Чтобы стать брендом, должно пройти лет сто». Виктор Моисейкин — о красоте и бизнесе
«Вода мутная, видимость нулевая, и мусора хватает». Есть ли романтика в работе водолазов
«Пчёлы не пишут доносов и не идут в декрет». Как из хобби прадеда построить бизнес на мёде
«Надо быть идиотом, чтобы на Урале заниматься велосипедным делом, но мы нашли в этом себя»
«Богатые люди приедут развлекаться и отдыхать». Зачем региону частный космодром — МНЕНИЕ
«Бизнес душит не государство, а глупые люди, которые его открывают»
«Нашей деревне уже не помочь». Почему успешный переработчик леса закрывает бизнес

Качество жизни

В каких странах рады российским бизнесменам и инвесторам В каких странах рады российским бизнесменам и инвесторам
Николай Смирнов: «Мусорная реформа запоздала, нужно было начинать раньше»
Успешный бизнес — это не всегда очевидно. Зачем скупать никому не нужную землю в пригороде
«Моя работа дает ощущение безопасности и полного холодильника»
«70% нужных в будущем профессий еще не существуют, но учиться на программиста точно глупо»
«Боссу важны изменения, а персоналу — стабильность. Идти на поводу у подчиненных нельзя»
Мир продает технологии, Россия — нефть и лес. Что происходит на рынке мировой торговли

Мнения

«Обидно, что из-за политики страдает самый безопасный вид туризма — организованный»
«Обидно, что из-за политики страдает самый безопасный вид туризма — организованный»
«Я вкладывал в соцсети 2 млн рублей, становился рабом инстаграма и терял уважение людей»
«Вы делаете горошек в круглых банках, а китайцам нужен сушеный в пакетиках»
«Те, кто вырос без доступа к Яндексу, — последнее поколение, у которого есть смекалка»
«Рынок выбрал клиентов «с жирком». Осенью ждем агонию застройщиков, одного за другим»
«Если ребенок ошибся с выбором специальности — это уже хорошо» — Александр Шаронов
«Уважение к старшим как норма и требование — это дикий бред, если чуть-чуть подумать»

Лайфхаки

«Нас ждет крупнейшая революция, которая изменит тело и ум человека. Это страшнее нацизма» «Нас ждет крупнейшая революция, которая изменит тело и ум человека. Это страшнее нацизма»
Билл Гейтс: «Мне 20-летнему противен и нынешний я, и мой частный самолет»
Ваши опыт и знания ничего не стоят. Какие качества на самом деле ценят в команде
Татьяна Черниговская: «Мозг не решето, из него ничего не высыпается»
«В РФ опасно даже анализировать реальность, но этой власти осталось немного. Ждем 2020-го»
«Это для искушенных путешественников». Куда поехать в России, чтобы захватило дух
Land Rover показал ужасные результаты, Kia на высоте. Названы самые надежные автомобили

Спецпроект DK.RU "Цифровая трансформация бизнеса"

Наверх
Чтобы пользоваться всеми сервисами сайта, необходимо авторизоваться или пройти регистрацию.
  • вспомнить пароль
Вы можете войти через форму авторизации зарегистрироваться
Извините, мы не можем обрабатывать Ваши персональные данные без Вашего согласия.
  • Укажите ваше имя
  • Укажите вашу фамилию
  • Укажите E-mail, мы вышлем запрос подтверждения
  • Не менее 5 символов
Если вы не хотите вводить пароль, система автоматически сгенерирует его и вышлет на указанный e-mail.
Я принимаю условия Пользовательского соглашения и даю согласие на обработку моих персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности. Извините, мы не можем обрабатывать Ваши персональные данные без Вашего согласия.
Вы можете войти через форму авторизации
Самое важное о бизнесе.
Читайте лучшие публикации каждое утро. Подпишитесь на рассылку «Делового квартала».
Я даю согласие на обработку моих персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности. Извините, мы не можем обрабатывать Ваши персональные данные без Вашего согласия.