Отечественное производство мяса птицы зависит от поставок технологий - "Русское поле"

Сегодня, по данным мясного союза России, доля импорта на отечественном рынке мяса птицы только 3%. Однако, несмотря на такой показатель, себестоимость производства продукции растет, и мы по-прежнему зависимы от Европы и США - рассказал «Деловому кварталу» член совета директоров по развитию агрохолдинга «Русское поле» Антон Романов. Связано это с тем, что 100% отечественного мясного птицеводства работает на иностранных кроссах (породах птицы). В России нет высокотехнологичных генетических центров, способных их выводить.

 

Куриный cross over

Кроссы домашней птицы – популярный феномен. Это производственные гибриды пород и целых линий, из которых получаются всем знакомые бройлеры. Несмотря на то, что в России отсутствует недостаток собственной продукции, родоначальники наших бройлеров до сих пор импортируются из западных стран. Как считает Антон Романов, при условии запрета ввоза их в Россию, уже имеющихся образцов нам хватит лишь на несколько лет, дальше объем производства отечественного мяса птицы начнет резко сокращаться.

Насколько важен сегодня кросс в производстве мяса птицы в России?

Хороший современный кросс обеспечивает необходимый прирост массы птицы, конверсию корма, устойчивость к заболеваниям и т.д. На отечественном рынке сейчас представлено три кросса, и все они – иностранные. Это РОСС, Хаббарт и КОББ. Первые две разработки – французские, а последняя – американская.

В условиях внешних экономических и политических трудностей, с которыми в 2014 г. столкнулась Россия, нам просто необходимо выводить свой, отечественный кросс птицы. Генетика - это сложная наука, это не цеха, которые можно построить быстро, на это нам потребуются годы и большие инвестиции в эту область, которые, к сожалению, пока не выделяются.

А есть ли альтернатива генетическим кроссам?

Даже оптимизируя издержки за счет полного производственного цикла «от поля до вилки» в "Русском поле" все равно отмечают увеличение себестоимости товара. Она растет как раз из-за того, что стоимость племенного материала напрямую зависит от курса рубля. Такая же ситуация и с поставками витаминов, необходимых для полноценного питания птицы. Производственная себестоимость в отрасли растет быстрее цен реализации, как следствие - доходность в отрасли последнее время снижается.

Поэтому я убежден, что только непрерывные инновации позволят сохранить лидирующие позиции на высоком конкурентном рынке. В нашем деле важно все - начиная с того, чем питается птица до того, насколько быстро готовый продукт доставляется в магазин.

В 2015 г. агрохолдинг «Русское поле», как и в предыдущие года, не стоял на месте. Был существенно обновлен парк оборудования, в первую очередь это касается глубокой переработки мяса птицы. Была введена в эксплуатацию новая котельная, построена и запущена собственная электростанция, открыто 38 фирменных магазинов, увеличив их число до 195.

Все это позволяет нам добиваться успеха на  рынке. От того насколько быстро и качественно производитель создает продукты и доставляет их потребителю, зависит конкурентоспособность абсолютно любого игрока рынка мяса птицы. Поэтому полный цикл производства может поставить предприятие в выигрышное положение даже в условиях трудностей, возникающих в связи с введением санкций. Главное для нас – это сокращение издержек посредством развития технологий, и увеличение скоростей взаимодействия между бизнес-единицами холдинга.

Хватает ли Нижегородской области мощностей для 100% обеспечения мясом птицы?

Местные производители обеспечивают чуть более 50% внутреннего потребления. На долю продукции под брендом «Павловская курочка» приходится 35% рынка. Остальной объем привозится из других регионов. В основном, поставки мяса птицы осуществляются из Белгородской области, которая находится более чем за 1000 км от Нижнего Новгорода, соответственно логистика охлажденного мяса занимает больше времени, чем доставка от местного производителя.

Однако у «Русского поля» тоже есть место экспорту…

Да, развитию наших товарных марок в других регионах, как раз, и способствует ставка на технологии и логистику между бизнес-единицами холдинга. Продукция под брендом «Павловская курочка» представлена уже в 12 регионах России. В основном это колбасы, деликатесы и полуфабрикаты. Продажи за пределы Нижегородской области на текущий момент составляют около 15 тыс. тонн в год, и мы активно развиваем данное направление.

 

«Кушать» хочется всегда

Как считает Антон Романов, ключ к успеху – это создание товара для разных групп людей. Так, например, «Русское поле» считает своим достижением продукты «Для детей», которые вырабатываются под особым контролем и декларированы для питания в возрасте от трех лет. В ассортименте компании есть продукты различных ценовых категорий.

Как соотносятся экономический и премиальный сегменты вашей продукции?

Покупательский спрос сегодня падает, но наличие собственной розничной сети позволяет нам оперативно реагировать на запросы рынка. Мы постоянно общаемся с нашим покупателем и отмечаем интересный факт: несмотря на снижение уровня дохода, потребитель продолжает выбирать качество, действуя по принципу «меньше да лучше».

Именно поэтому «Русское поле» старается поддерживать сбалансированные продажи различных категорий продуктов в широком спектре ценовых сегментов.

Изменился ли спрос на деликатесы?

Несмотря на кризис, "Русское поле" продолжает развивать и премиальный сегмент, где особый акцент делается на качестве и натуральности продукта. Например, в ассортименте представлены торговые марки: «Из филе», «Мясная Долина», «Вкус впечатлений».

Однако на этом мы не останавливаемся.  В 2016 г. запускаем новый проект «R&D центр» - центр инноваций и разработки новых продуктов.

Какие категории мясной продукции наиболее подвержены риску падения спроса, если кризис будет продолжаться?

Вообще, эксперты рынка отмечают снижение доли деликатесов в структуре рынка мясных продуктов. Однако в ассортиментном портфеле компании «Русское поле» мы не наблюдаем падения доли деликатесной продукции. Это связано с высоким уровнем лояльности к марке «Павловская курочка». По опросу потребителей фирменной розничной сети в сентябре индекс потребительской лояльности у нас составил 9,8 из 10.

Антон Романов не исключает возможности того, что внутреннее перепроизводство обрушит цены и многие компании окажутся неэффективными. Конкуренция высоко- и низкоэффективных производителей вытеснит последних с рынка, и с 2018 г. на поле сражения за потребителя останутся только самые дальновидные производители.

Поэтому уже сейчас «Русское поле» формирует долгосрочные конкурентные преимущества. В ближайшие три года мы продолжим построение эффективного и экологичного производства, применение новых технологий, позволяющих повысить пользу продукта и его привлекательность.

Я уверен, что даже в кризис нижегородцы должны питаться вкусно и разнообразно, в этом и есть суть нашей миссии. Поэтому падения спроса на свежие и качественные продукты местного производства мы не прогнозируем.