Нижний Новгород занял 11 место по количеству кофеен в городах-миллионниках

Как сообщает "Эксперт-Урал", сегодня в столице Свердловской области работают 163 заведения (кофейни и кафе-кондитерские объединены в статистике в силу часто пересекающегося ассортимента). По этому показателю Екатеринбург уступает только Москве и Санкт-Петербургу, однако при пересчете на 100 тыс. жителей, оказывается впереди и этих городов (11,4 заведения). Ближайший преследователь в России — Пермь (10,7), на третьем месте Санкт-Петербург (9,7), Москва - четвертая (7,7).

Нижний Новгород в этом рейтинге занимает одиннадцатую строчку (5,3), нас опережают Новосибирск, Красноярск, Ростов-на-Дону, Челябинск, Омск и Казань.

Замыкает рейтинг Воронеж с 2,3 кофейнями и кафе-кондитерскими на 100 тыс. человек: до этого города кофейная культура, судя по всему, еще не добралась, замечают эксперты.

"Значительная часть кофеен в Екатеринбурге была открыта за последние два года. В 2015-м количественный рост не замедлился, поскольку аренда стала доступнее, а рынок — еще понятнее, — комментирует рейтинг консультант в сфере кофейного бизнеса Дмитрий Маурин. — Если несколько лет назад мы говорили о том, что интерес к кофе растет, то теперь он стал неотъемлемым элементом жизни молодых людей. Одновременно с этим происходит и качественное развитие рынка. Потребитель начал выбирать, ему нужен уже не просто кофе, а хороший кофе. Какое-то время назад самым динамичным сегментом были кофейни to go, теперь активно развиваются кофейни среднего формата — между to go и полноценными заведениями".

Генеральный директор ООО "Кофешенк", каптестер Юрий Попов считает, что  у Нижнего Новгорода есть большой потенциал для дальнейшего развития "кофейно-кондитерского" бизнеса:

"Традиционно Нижний был чайным городом, поэтому мы раскачивались достаточно долго. Однако в последние годы ситуация меняется, и число кофеен стремительно растёт. На мой взгляд, это происходит в первую очередь по причине всемирного кофейного бума, и во-вторых — из-за убыстрения ритма жизни горожан. Ведь кофе — это стимулятор, и положительные эмоции, а оба этих компонента жизненно необходимы жителю мегаполиса для того, чтобы держать себя в форме. Есть ещё третья причина — это спрос нижегородцев на напиток, который они встречают во время своих поездок за рубеж, где кофе более популярен, чем чай. Исходя из вышеизложенного, я предполагаю, что в ближайшие года число кофеен будет увеличиваться взрывообразно. Правда, не все из них просуществуют достаточно долго, настолько, чтобы оставить бизнес детям".