«Гаврош» в том состоянии, в котором он сейчас находится, неконкурентоспособен»,- Котюсов

По словам г-на Котюсова, «Гаврош» закрывается в связи с тем, что вместо него будет построен новый ресторан с более современной концепцией.

«Мы закрываем «Гаврош» для того, чтобы на его месте построить другой ресторан. Мы считаем, что за 10 лет работы он состарился, и та концепция, которая была заложена в нем ранее, для Нижнего Новгорода не очень актуальна. Поэтому мы разработали новую концепцию, о которой я говорить не буду, а скажу о ней через месяц, когда будет открываться новый ресторан.  Мы сделаем ее более новой, более стильной, более востребованной», – рассказал г-н Котюсов.

Он добавил, что вложения в проект составят не более 5 млн руб. В ресторане планируется провести быстрый ремонт в течение 2-3 недель.

Также глава компании «ПИР» отметил высокую конкуренцию в ресторанном бизнесе в Нижнем Новгороде.

«Конкуренция в этом бизнесе фантастическая. Нижний Новгород занимает 2 место после Санкт-Петербурга по количеству ресторанов на тысячу населения. Именно поэтому мы и переделываем «Гаврош». В том состоянии, в котором он сейчас находится, неконурентоспособен. Новый ресторан, который откроется на его месте, будет абсолютно в мейнстриме ресторанов. Что касается срока окупаемости, то в ресторанном бизнесе любой расчет очень часто опровергается отношением гостей к новому проекту. Мы надеемся, что это все окупится за год», - подытожил он.

На свой страничке в социальной сети г-н Котюсов написал:

«Мы приняли мужественное решение отправить «Гаврош» на заслуженную пенсию. Увеличение пенсионного возраста, которое горячо обсуждается сегодня в России, его не коснется. Ибо «Гаврош» - француз! Мы будем по нему скучать. В пятницу 14-го сентября в «Гавроше» состоится заключительная вечеринка».