На форуме «Будущее города» Александр Котюсов обозначил три проблемы местного ресторанного бизнеса. Позднее об одной из проблем бизнесмен написал на сайт прямой линии президента РФ.
На форуме «Будущее города», организованном журналом «Деловой квартал», президент группы компаний «ПИР» Александр Котюсов, обращаясь к главе Нижегородской области Валерию Шанцеву, обозначил три проблемы местного ресторанного бизнеса.
По его словам, этими проблемами являются:
- составленный Роспотребнадзором список запрещенных к изготовлению и продаже блюд во время ЧМ-2018
- организация торговли алкоголем в зонах массового скопления граждан
- решение Гордумы, в соответствии с которым должны в городе быть заменены все вывески на латинице.
О первой проблеме Александр Котюсов написал на сайт прямой линии президента РФ Владимира Путина, а текст обращения выложил на своей странице в Facebook.
«Уважаемый Владимир Владимирович! Я предприниматель, ресторатор. Нижний Новгород один из тех городов, которые будут через год принимать Чемпионат мира по футболу. Мы ждем в наш город гостей со всей России и болельщиков из многих стран мира (ориентировочно город за это время должны посетить около 250.000 туристов). Мы не просто хотим продемонстрировать им наше гостеприимство и хлебосольство, мы готовы показать русскую национальную кухню в ее лучших традициях. К сожалению, наши желания не совпадают с инструкциями Роспотребнадзора. Эта, безусловно, важная и уважаемая федеральная структура в лице ее областного подразделения разослала во все рестораны города памятку, в которой, в том числе, содержится список блюд, запрещенных к изготовлению и продаже в предприятиях общественного питания во время ЧМ-2018. Чтобы не быть голословным, цитирую: «запрещается приготовление макарон по-флотски, блинчиков с творогом из непастеризованного молока, простокваши-самокваса, производство пива, алкогольных и безалкогольных напитков, студней, паштетов, заливных из мяса, птицы, рыбы, блинчиков и пирожков с мясным фаршем и других изделий повышенного эпидемиологического риска».
«Мы не собираемся кормить гостей нашего города макаронами по-флотски (хотя чем они хуже итальянской пасты?), но мы не понимаем, почему в городе, славным своими купеческими традициями, нам запрещают торговать исконно русскими блюдами - пирожками, студнями, блинчиками. Под запрет в соответствии с этой инструкцией автоматически подпадают все старинные русские — как безалкогольные напитки: квас, сбитень, так и алкогольные: медовуха, хреновуха и пр. Конечно, наши гости не умрут с голода, в крайнем случае, они купят в Макдональдсе гамбургер, чикенбургер, чисбургер, картошку фри и запьют их Кока-колой или американским пивом Бадвайзер, который является партнером Чемпионата. Но разве мы хотим этого? Мой вопрос звучит следующим образом: подобные запреты введены Роспотребнадзором на федеральном уровне или это инициатива местных нижегородских чиновников, которые стремятся перестраховаться? Не считаете ли Вы подобные запреты излишними и, мягко говоря, странными?»
Говоря о второй проблеме на форуме «Будущее города», Александр Котюсов отметил, что в соответствии с указом президента №202, органам госвласти дано поручение подготовить те места, где будет запрещено продавать алкоголь. Это места массового скопления граждан (за исключением стадиона и фан-зоны, где будет работать американская компания Budweiser).
«Я очень боюсь, что оперативный штаб, который у нас работает, захочет, чтобы зонами массового скопления граждан была Большая Покровская и Рождественская. Это места, где чуть ли не половина ресторанов города находится. Кто бы как ни относился к алкоголю – это половина выручки ресторанов, это рабочие места, которые мы будем создавать на летний период».
Третьей проблемой ресторатор назвал решение, принятое Гордумой месяц назад.
«Гордума зачем-то приняла месяц назад решение поменять все вывески на иностранном языке, на русскоязычные. А теперь представьте иностранца, который зашел на TripAdvisor и подыскивает куда сходить, в какой ресторан во время ЧМ, а потом вдруг приезжает в город и вывесок не узнает. Я предлагаю наложить мораторий на это решение».
И.о. главы Нижнего Новгорода Елизавета Солонченко, отвечая на замечание предпринимателя, сказала, что данное решение Дума приняла, исполняя выданное прокуратурой предписание и добавила, что «с удовольствием поддержит» введение моратория на это решение.
Выслушав Александра Котюсова, Валерий Шанцев напомнил, что он является категорическим противником ненужных запретов.
«Не нужно ограничивать, а то будет как в 1985 г., когда борьбу с пьянством объявили. Я обещаю, что все решения, которые мы будем принимать, будут разумными, с точки зрения бизнеса в том числе», — заключил губернатор.