Атмосфера и любовь - два слова, которые лучше всего характеризуют Bhajan café. Заведением общепита его назвать язык не поворачивается.
«Есть здоровый образ жизни, а есть счастливый образ жизни»: это принцип тех, кто ежедневно помогает идее Bhajan café становиться реальностью. Вот уже 1,5 года Bhajan café работает на пр. Гагарина, недалеко от ННГУ. Всего 15 посадочных мест и 25 кв. м, но на этой площади проводятся вечеринки в индийском стиле, мастер-классы по живописи, росписи предметов, музыке, вокалу, йоге и медитации, кулинарии, празднуются Дни рождения детей и взрослых...
Мы сидим с Татьяной Моревой и Ириной Ишимикли за уютным столиком в небольшом зале. Татьяна занимается финансами, Ирина - менеджер по развитию и один из поваров кафе.
DK.RU пообщался с совладелицами кафе Ириной и Татьяной и узнал, легко ли нести любовь нижегородцам.
Расскажите, как вообще все началось?
Сидели мы дружно за столиком чудесного Bhajan café в Риге, - рассказывают девушки, - и так нам там понравилось, что мысль пришла сама.
Татьяна: В итоге в ноябре 2015 г. у нас было все, что нужно: группа друзей во главе с Сергеем и идея предлагать людям еду, наполненную энергией жизни и радости. Андрей, хозяин помещения, просто поверил и назначил дату рождения кафе! Ремонт и оформление помещения делали своими руками. В итоге 10 января, меньше чем через месяц, мы открылись. А через год работы Bhajan café получило премию «Ресторан года» в номинации «Вегетарианская кухня».
Так получилось, что у нас два равнобесценных директора - Сергей Николаев и Андрей Белоусов, один идейный, второй – материальный. Наверное благодаря этому балансу и поддержке всего коллектива и друзей кафе, мы и работаем. За это время не закрывались ни разу, ни на день.
Видно, что ваш коллектив – это настоящая команда…
Ирина, Татьяна: Отличительная черта нашей команды - все делать сообща. Помогать, принимать и идти навстречу. Если есть уважение в коллективе, эта любовь будет чувствоваться и в атмосфере, и в блюдах.
Ирина: Кафе – наш ребенок, практически сын полка. Это не просто стены, а живой организм, то место, которое дает силы и вдохновение нам и людям, которые сюда приходят.
Что значит слово café в названии понятно, а что такое Bhajan?
Татьяна: В узком значении — это «песнопения о любви», а в широком — любое действие, совершаемое с любовью. Для нас важно не заработать денег, а сделать что-то для других людей. Сделать с любовью. Кафе стало продолжением того, чем мы сами уже давно и активно занимаемся — преподаем йогу и медитацию.
Ирина: Есть здоровый образ жизни, а есть счастливый образ жизни. При этом здоровый образ жизни является лишь частью счастливого образа жизни. Когда человек концентрируется только на ЗОЖ, другие стороны его жизни начинают чувствовать, что про них «забыли», это создает дисгармонию внутри.
Всем известна фраза «человек есть то, что он ест». Но люди часто не задумываются, что едят они не только ртом, но и глазами, ушами, носом, руками. В восприятии внешнего мира задействованы все органы чувств. Поэтому важно не перекусить набегу, а вкусить с чувством радости и благодарности...Все взаимосвязано. Поэтому мы предлагаем людям пищу, приготовленную с любовью: человек приходит, заряжается позитивом еды и атмосферы, восстанавливает гармонию внутри и несет эту радость дальше.
Замечают ли эту любовь посетители?
Ирина: Конечно. Нам очень приятно, что многие из тех людей, которые пришли на открытие кафе 10 января 2016 г., до сих пор остаются нашими посетителями и друзьями.
Татьяна: Наша задача – не конкурировать с другими кафе, а показать городу, что возможно создать особую атмосферу в месте, куда обычно люди приходят просто поесть.
Есть мнение, что веганы и вегетарианцы гораздо спокойнее относятся к людям, которые едят мясо. А мясоеды, наоборот, часто агрессивны в отношении людей с другим образом жизни…
Татьяна: Все зависит от конкретного человека, многие люди приходят к вегетарианству в сознательном возрасте. Часто бывает так, что сначала один из супругов становится вегетарианцем, а со временем второй тоже приходит к этому. Природа человека – любить, а не забирать чью-то жизнь.
Ирина: Да, так и есть, и в соответствии с этим знанием, дарим посетителям Bhajan Cafe' радость в общении, заботу, улыбки, вкусную еду - то есть, дружно, всем коллективом, стараемся создавать атмосферу настоящего Баджана.