Аппетит приходит во время бизнес-ланча. Удовольствие с доставкой в офис

Руководителям компаний отрадно видеть, как сотрудники «горят на работе». Зачастую напряженный режим труда не оставляет времени на полноценный обед. Его заменяют перекусы на бегу — тут бутерброд, там чаепитие. Однако в долгосрочной перспективе это приводит к заболеваниям, лишнему весу, а значит, снижает эффективность труда.

Альтернатива бизнес-ланчам в кафе и ресторанах, которые отнимают много времени — централизованные обеды с доставкой в офис. Такой сервис разработала Ирина Князева, которую в Нижнем Новгороде знают как основателя компании «Нижегородптица НН». 

СПРАВКА

Ирина, какое меню вы предлагаете?

— Учитывая, что сейчас люди внимательно относятся к своему питанию — кто-то худеет или качается в тренажерном зале, кто-то соблюдает диету по соображениям здоровья, кто-то отказывается от мяса или молочных продуктов — мы разработали широкую линейку. У нас есть что выбрать любому гурману. Убедиться в этом легко на нашем сайте http://нижегородптица.рф/. Мы обновили его, сделали функционал еще более удобным, ввели раздел кулинарии, где можно приобрести онлайн весь ассортимент нашей продукции: супы, вторые блюда, салаты, гриль, выпечку, домашние лимонады. Все это можно заказать и для своего обеденного перерыва. Его быстро доставят в офис - аккуратно упакованный, свежий, теплый и ароматный.

Есть возможность заказа непосредственно в день доставки. А как удобно заказывать в офис нашу кулинарную продукцию! Это отличный выход из положения, когда нужно быстро накрыть стол, угостить коллег по случая дня рождения или другого праздника. Кстати, многие клиенты вместе с обедом оформляют доставку полуфабрикатов, чтобы не ехать к нам после работы, а сразу захватить еду домой. Ведь холодильники есть в каждом офисе.

Раскрою маленький секрет, который касается ценообразования. Можно поставить более привлекательную цену, но при этом уменьшить порцию. Наши бизнес-ланчи стоят 250-300 рублей — это честная цена, за которую покупатель получает полноценный сытный обед.

В конце прошлого года вы открыли «Кулинарию Ирины Князевой», а там можно попробовать ваши обеды?

— Конечно, туда часто приходят на обед люди, которые работают неподалеку. Можно спокойно поесть, не переживая, что обслуживание затянется, ведь обеденный перерыв короткий. Ресторанный пафос у нас отсутствует, однако стильный интерьер и приятная обстановка располагают к беседам, деловым встречам. Кроме вкусных, сытных блюд из меню бизнес-ланча, у нас прекрасный выбор десертов, ароматный кофе и чай. Учитывая, что Нижний Новгород берет курс на привлечение гостей, мы разработали меню для туристических групп и индивидуальных туристов.

Какие пути развития вы наметили? Будете увеличивать масштаб?

— Часто поступают предложения производить крупные партии готовых обедов для предприятий на 1000-1500 человек. Но при таком подходе, я считаю, теряется качество. Еда готовится буквально на конвейере, нет гибкого подхода к заказам. Это не наш путь. Мы даем заказчикам право выбора: к примеру, кто-то заказывает борщ и салат «мимоза», а кто-то — солянку и селедку под шубой. Мы всегда ставим во главу угла высокое качество. Конечно, оно начинается с исходного сырья — отбираем его очень придирчиво.

Когда-то все заведения общепита работали по ГОСТам, а сейчас — кто во что горазд. У нас в отделе производства есть специальная штатная единица: технолог (инженер по качеству), который следит за всеми процессами и соблюдением санитарных норм, проверяет качество продукции. Налажена обратная связь с клиентами — мы откликаемся на любое замечание, и в случае, если возникают ошибки, работаем над ними.

Полноценное вкусное питание — проявление заботы о персонале. А как в вашей компании ведется кадровая политика?

— Горжусь тем, что у нас довольно низкая текучесть кадров. Есть люди, которые работают со мной по 10-15 лет. Когда я только начинала бизнес, ко мне пришло много сотрудников из среды технической интеллигенции, специалистов, которые в конце 90-х остались не у дел. К примеру, работает семейная пара из Узбекистана. Муж — пилот по профессии — занимается оборудованием, а жена вручную лепит настоящие манты — аккуратные и аппетитные. Стабильный коллектив — это стабильно высокое качество, а значит, и поток постоянных клиентов. Распробовав наши полуфабрикаты, мясные деликатесы, готовые блюда, они становятся постоянными покупателями. Приглашаю всех в «Кулинарию Ирины Князевой» по адресу ул. Максима Горького, 158. Скидка в отделе кафетерий 7% при кодовом слове «Деловой квартал».